Telo odraslega človeka je sestavljeno približno iz 60 % vode, kar kaže na njen ključen pomen. Brez hrane lahko preživimo več tednov, brez vode pa le nekaj dni. To jasno potrjuje, da voda ni zgolj del našega telesa, temveč temelj njegovega delovanja.
Možgani, na primer, so še posebej občutljivi na pomanjkanje vode. Že blaga dehidracija lahko povzroči zmanjšano koncentracijo, utrujenost, glavobole in razdražljivost. Voda omogoča prenos hranil in kisika do možganskih celic, sodeluje pri tvorbi hormonov in nevrotransmiterjev ter vpliva na spomin in razpoloženje.
Srce in krvni obtok sta prav tako odvisna od zadostne količine tekočine. Voda omogoča normalen volumen krvi, s tem pa ustrezen krvni tlak in oskrbo celic s kisikom. Ob pomanjkanju vode postane kri gostejša, kar oteži delovanje srca.
Tudi ledvice imajo osrednjo vlogo pri filtraciji odpadnih snovi in uravnavanju ravnovesja elektrolitov. Pomanjkanje vode vodi do koncentriranega urina, poveča tveganje za okužbe sečil in nastanek ledvičnih kamnov.
Prebavni sistem potrebuje vodo za razgradnjo hrane in absorpcijo hranil. Voda podpira tudi redno odvajanje blata in preprečuje zaprtje. Celo sklepi in koža imajo koristi od dobre hidracije – voda skrbi za njihovo elastičnost in prožnost.